近日，《农业部办公厅关于深入开展主食加工业提升行动的通知》印发（以下简称《通知》）。《通知》的印发，将积极推动我国主食加工业的发展，以及相关主食加工技术的转化。
《通知》要求，加快推进主食加工业发展，努力构建现代主食加工业产业体系。要通过深入开展主食加工业提升行动，在优势农产品产地和大中城市郊区，培育一批水平高、带动力强的主食加工业示范企业和知名品牌；在主食加工产学研领域，研发、推广、应用一批先进技术、装备创新成果；在主食产加销领域，搭建一批有影响力的对接合作平台，切实形成有效载体和有力抓手，推动我国主食加工业发展水平实现新提高。
其主要任务包括：组织开展一批有影响力的主题活动；树立支持一批带动力强的示范企业；宣传推介一批主食加工知名品牌；推广应用一批先进的技术和装备。《通知》要求，充分调动产学研各方力量，积极推动实施农产品加工技术（http://tec.k8008.com/zt/ncpjg/）集成基地建设，建立主食加工业技术研发公共服务平台，加快推进主食加工业共性技术、装备的研发和集成。组织开展全国农产品加工业技术创新与推广活动，分领域或专题组织开展主食加工业技术、装备的交流对接，大力推广应用先进适用技术和装备。
主食加工业是农产品加工业的重要内容，是满足日益增长的多样化、方便化、营养化消费需求的必然选择。目前有哪些主食加工技术值得关注？科易网科技成果栏目（http://tec.k8008.com/）推荐以下技术以供参考：
透明面馅主食及其加工方法。该项目属生态绿色保键食品，采用天然莲子粉经加工制成。饺子，包子，馄饨等等美食，其美食呈透明状，口感特别好，营养特别丰富。可象方便面一样方便，经加工销往各个超市，也可经速冻加工销售，而且保鲜程度极佳。
随身餐。产品全部选用天然食材，无任何添加剂。在加工过程中一经装入即采用全封闭操作，在熟化过程中一并杀菌消毒，开袋即食、无需碗筷、食用时绝无二次污染，特别适合学生及野外工作者食用。本产品既是主食又可做为儿童、年轻人等休闲食品。方便快捷又营养，省时省力，最大限度的满足了目前快节奏、保健时代消费者的高需求，社会效益巨大。
营养快餐粥。本营养快餐粥根据药食同源的原理，选用糯玉米作为主要基础原料，配以高蛋白，高营养的大豆等五谷粗粮及药食两用食物，融入了民间秘方，经浓缩营养工艺技术制作而成。是一种流质性豆浆奶型浓缩营养粥食品。经常食用具有健脾和胃、养肾补脑、提高记忆力、护肤养颜、排毒通便、清热解署的功效。
发芽糙米加工技术。该项目是对原有的普通糙米进行了科学深加工，使其在保留糙米丰富的营养成分基础上，又大大提高了营养价值，并有效地改善了口感。研究证实，发芽糙米既保留了糊粉层，不但含有丰富的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的矿物质及维生素B1、B2、E等维生素。而且，发芽后的营养成分可发生戏剧性的变化，如各种氨基酸含量明显增高，其食用价值远远超过普通的精白米和糙米。
