食品安全标准的根本目的是保证食品安全,防止食源性疾病的发生,保护消费者健康。食品安全标准既包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的限量规定,也包括易于鉴别和辨识的感官指标;既有对终产品的食品安全要求,也包括对食品原料、生产过程的卫生操作规范要求。食品安全标准还能通过规范准入门槛,引导行业提高食品安全管理水平,促进食品企业的良性竞争,并且有利于促进国际食品贸易。
为了更好的规范食品企业的标准意识,加强行业自律,引导广大消费者自我保护意识,日前,鸠江区卫生监督所工作人员在南翔万商的官陡民俗文化集开展了食品安全标准宣传,制作了宣传展板4块,向广大群众宣传食品安全标准相关知识并发送宣传册近百份,取得了良好的社会效果。